冬月的风，裹着渐浓的年味，吹过合肥市庐江县盛桥镇的老街。夏家糖坊里，夏留元 56 年如一日的坚守，正化作锅铲与铁锅碰撞的声响。1月6日，第三代传承人夏留元站在灶前，翻炒着琥珀色的糖浆，空气中弥漫的不只是糖香，更是一段跨越百年的时光味道。

从选料、炒香，到熬糖、拉丝，再到定型、切块…… 数十道工序，在夏留元的手中环环相扣，每一步都凝结着祖辈传承的智慧。糖稀在文火中渐渐晶莹，拉出细密绵长的糖丝；花生与芝麻在翻炒间释放出醇厚的香气。当混合好的糖膏被压入模具，再用厚重的铁刀切成方正的小块，一块块金黄酥脆的手工切糖，便成了冬日里最温暖的新年符号。

“从我爷爷那一辈就开始做糖了。”夏留元一边忙碌，一边讲述，“手工打糖，最难的是火候和配比。多一分则焦，少一分则散。”这门看似简单的手艺，背后却是几代人经验的沉淀与口感的调试。

对许多盛桥人来说，腊月里来夏家糖坊“打糖”，早已成为迎接春节的仪式。村民高申东是这里的常客，他说：“这糖不光是甜，更是‘老味道’。每年带孩子们来买，是想让他们记住，什么是家乡，什么是传统。”

在食品工业高度发达的今天，手工糖坊已如凤毛麟角。然而，在盛桥镇的这间百年老坊里，夏家人依然用掌心温度，守护着中国人最质朴的年味记忆。每年从农历十月开始，糖坊便进入一年中最忙碌的时节，一直持续到腊月二十三小年。“不能让老祖宗传下来的手艺断在我们手里。”夏留元语气平静，眼神却坚定：“累是累点，但心里踏实。”

一块糖，一味传承。在机器轰鸣的时代，夏家糖坊以缓慢而坚定的节奏，将甜蜜写进时光，让年味，回归最初的模样。

记者  金学永 通讯员  高文姐

编辑 陶娜